Recept: Salade met frambozen, gorgonzola, ham en knapperig knoflooktoast

Dit recept kwam tot stand op een van de bijzonder warme zomerdagen die we dit jaar rijk waren. Als het heel erg warm is heb ik vaak niet zo veel zin om echt een hele warme maaltijd te eten. De maaltijden die ik nog wel eet zijn merkbaar kleiner en lichter. Salades zijn op dat soort dagen ideaal: koud, verfrissend, vol met groenten en goed te variƫren met ingrediƫnten. Om het nog net iets meer een maaltijd in de avond te maken heb ik er verse toast bij gemaakt, maar dit kan je ook weglaten als je geen broodeter bent. Ik maak de salade in een ruime hoeveelheid, dan heb ik de volgende dag nog een prima lichte lunch om mee te nemen naar kantoor als bonus. Continue Reading